La formation Art de la Dégustation du Chocolat offre une expérience sensorielle qui vous plonge dans l'univers riche et complexe du chocolat. 

Vous découvrirez les piliers de l'art de la dégustation, les mécanismes physiologiques qui permettent la perception des arômes ainsi que la technique de dégustation du chocolat employée par les experts. 

Vous apprenez à stimuler vos 5 sens pour apprécier pleinement chaque nuance de saveur, de texture et d'arôme que le chocolat peut offrir.

Quels sont les objectifs de la formation ?

  • Étudierez l'art de la dégustation et serez accompagné par Victoire Finaz, la Chocologue.

  • Connaîtrez le fonctionnement physiologique de la perception des saveurs, textures et arômes.

  • Découvrirez la méthode de dégustation au travers de la stimulation et de l'analyse sensorielle.

  • Obtiendrez des conseils d'expert pour réaliser une dégustation de chocolat comme un pro.

  • Aurez les clés pour vous exercer et pratiquer des dégustations de chocolat dans votre quotidien.

Programme de la formation

  1. BIENVENUE

  2. INTRODUCTION

  3. MODULE 1 : L'EXPERTISE DE LA DÉGUSTATION

  4. MODULE 2 : L'ANATOMIE DE LA PERCEPTION DU GÔUT

  5. MODULE 3 : LA DÉGUSTATION SENSORIELLE

  6. MODULE 4 : LA PRATIQUE DE LA DÉGUSTATION SENSORIELLE

Formation Art de la Dégustation du Chocolat

  • €585,00
  • Durée : 4h à réaliser librement, 100% en ligne
  • Matériel : Coffret de dégustation* (inclus dans la formation)
  • Invitation à une Masterclass digitale, animée par Victoire Finaz (inclus dans la formation)

* Pour toute destination hors Union Européenne, les frais de livraison liés à l'envoi du coffret de dégustation seront refacturés au réel.

Options de paiement

Venez redécouvrir l'univers du chocolat, autrement.

Pourquoi suivre cette formation ?

  • Développer votre expertise du chocolat ainsi qu'une sensibilité aux nuances de saveurs, de textures et d'arômes présents dans le chocolat

  • Acquérir un esprit critique, parvenir à déceler les qualités et les défauts d'un chocolat et faire la différence entre différentes qualités de chocolat

  • Mener des dégustations professionnelles et méthodiques et accompagner des clients dans une dégustation de chocolat

Ce que contient la formation...

  • 🎬 33 Vidéos ludiques et dynamiques pour une meilleure mémorisation et compréhension

    Les contenus vidéos, tournées par un vidéaste professionnel, complètent le cours et sont volontairement assez courtes pour que vous puissiez les consommer sans fin. Ils vous permettront de mieux comprendre et de mieux assimiler les informations qui vous seront transmises. Vous pourrez visionner et revisionner les vidéos à votre rythme et autant de fois que souhaité ! Les vidéos sont aussi ludiques et vous permettront de réaliser des exercices pratiques de dégustation.

  • 📚 5 Modules pour un apprentissage complet

    La formation s'articule autour de chapitres qui vous donneront tous les conseils et méthodes de dégustation pour affiner votre palais, développer votre talent de dégustateur et acquérir une véritable expertise en dégustation.

  • 🖍 5 Questionnaires & 1 évaluation finale

    Les questionnaires vous permettront de faire le point sur votre apprentissage : renforcez vos connaissances en répondant aux questions à l'issue de chaque chapitre et évaluez votre niveau ! Les questionnaires visent vraiment à approfondir vos connaissances, et aussi, à cibler vos lacunes. Les questions sont la clé de votre progression !

Inclus dans la formation...

Dès votre achat, vous recevrez un colis qui contiendra...

  • 🎁 Des fiches techniques & une petite sélection

    Le colis sera composé de fiches qui vous seront utiles pour suivre votre formation. Une sélection de produits sera à votre disposition : matière première, échantillons, chocolats de différentes origines, etc. Vous pourrez découvrir et déguster le contenu au fur et à mesure de votre formation.

  • ✉️ Une invitation à une Masterclass & un coffret de dégustation

    Le coffret de dégustation contient une sélection de chocolat qui vous serviront pour suivre votre Masterclass à l'issue de votre formation. En effet, une fois que vous aurez terminé votre formation, réussi l'examen final et décroché le précieux certificat, vous aurez accès à un lien pour vous inscrire à une de nos Masterclass, une masterclass digitale ! Ce sera l'occasion pour vous de partager un moment d'échange et de dégustation avec Victoire Finaz et d'autres apprenants.

Moyens pédagogiques

  • 📝 Méthode d'enseignement

    La formation se déroule sur une plateforme digitale dédiée où les apprenants auront accès aux ressources pédagogiques. Parmi ces ressources, on trouve des cours théoriques, des schémas, des contenus médias, des démonstrations et des exercices pratiques de dégustation. En plus des cours en ligne, les apprenants pourront avoir accès à des ressources complémentaires telles que des articles, des livres électroniques, des rapports, etc., pour approfondir leur compréhension des sujets abordés.

  • 💯 Méthode d'évaluation

    Les progrès des apprenants sont suivis grâce à des activités d'évaluation. Différentes méthodes d’évaluation sont mises en place, y compris entre autres : questionnaires théoriques intermédiaires ainsi qu'un examen théorique final.

  • 🎓 Certification

    Le Certificat « Formation Art de la Dégustation du Chocolat » est délivré par l'École de Chocologie et du Goût, conditionné à la réussite de l'examen final.

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