La formation Art de la Dégustation du Chocolat offre une expérience sensorielle qui vous plonge dans l'univers riche et complexe du chocolat.
Vous découvrirez les piliers de l'art de la dégustation, les mécanismes physiologiques qui permettent la perception des arômes ainsi que la technique de dégustation du chocolat employée par les experts.
Vous apprenez à stimuler vos 5 sens pour apprécier pleinement chaque nuance de saveur, de texture et d'arôme que le chocolat peut offrir.
Programme
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BIENVENUE
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INTRODUCTION
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MODULE 1 : L'EXPERTISE DE LA DÉGUSTATION
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MODULE 2 : L'ANATOMIE DE LA PERCEPTION DU GÔUT
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MODULE 3 : LA DÉGUSTATION SENSORIELLE
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MODULE 4 : LA PRATIQUE DE LA DÉGUSTATION SENSORIELLE
Formation Art de la Dégustation du Chocolat
- €585,00
- Durée : 4h à réaliser librement, 100% en ligne
Objectifs de la formation
Grâce à ma formation, vous...
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Étudierez l'art de la dégustation et serez accompagné par Victoire Finaz, la Chocologue.
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Connaîtrez le fonctionnement physiologique de la perception des saveurs, textures et arômes.
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Découvrirez la méthode de dégustation au travers de la stimulation et de l'analyse sensorielle.
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Obtiendrez des conseils d'expert pour réaliser une dégustation de chocolat comme un pro.
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Aurez les clés pour vous exercer et pratiquer des dégustations de chocolat dans votre quotidien.
L'art de la dégustation du chocolat ✨
Se former à l’art de la dégustation est la clé pour savoir comparer deux chocolats et donner votre avis ! Apprenez à stimuler vos sens, à déceler les qualités et les défauts, à distinguer les arômes qui se cachent derrière chaque carré de chocolat, à identifier les profils aromatiques et surtout développer votre vocabulaire de la dégustation pour partager votre analyse. Savourez le chocolat comme un véritable connaisseur !
Pourquoi suivre cette formation ?
Le suivi de cette formation vous permettra de :
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Développer votre expertise du chocolat ainsi qu'une sensibilité aux nuances de saveurs, de textures et d'arômes présents dans le chocolat
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Acquérir un esprit critique, parvenir à déceler les qualités et les défauts d'un chocolat et faire la différence entre différentes qualités de chocolat
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Mener des dégustations professionnelles et méthodiques et accompagner des clients dans une dégustation de chocolat
Ce que contient la formation...
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🎬 33 Vidéos ludiques et dynamiques pour une meilleure mémorisation et compréhension
Les contenus vidéos, tournées par un vidéaste professionnel, que nous proposons dans cette formation complètent le cours et sont volontairement assez courtes pour que vous puissiez les consommer sans fin. Ils vous permettront de mieux comprendre et de mieux assimiler les informations qui vous seront transmises. Vous pourrez visionner et revisionner les vidéos à votre rythme et autant de fois que souhaité ! Les vidéos sont aussi ludiques et vous permettront de réaliser des exercices pratiques de dégustation.
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📚 5 Modules pour un apprentissage complet
La formation s'articule autour de chapitres qui vous donneront tous les conseils et méthodes de dégustation pour affiner votre palais, développer votre talent de dégustateur et acquérir une véritable expertise en dégustation.
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🖍 5 Questionnaires & 1 évaluation finale
Les questionnaires vous permettront de faire le point sur votre apprentissage : renforcez vos connaissances en répondant aux questions à l'issue de chaque chapitre et évaluez votre niveau ! Les questionnaires visent vraiment à approfondir vos connaissances, et aussi, à cibler vos lacunes. Les questions sont la clé de votre progression !
Moyens pédagogiques
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📝 Méthode d'enseignement
La formation se déroule sur une plateforme digitale dédiée où les apprenants auront accès aux ressources pédagogiques. Parmi ces ressources, on trouve des cours théoriques, des schémas, des contenus médias, des démonstrations et des exercices pratiques de dégustation. En plus des cours en ligne, les apprenants pourront avoir accès à des ressources complémentaires telles que des articles, des livres électroniques, des rapports, etc., pour approfondir leur compréhension des sujets abordés.
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💯 Méthode d'évaluation
Les progrès des apprenants sont suivis grâce à des activités d'évaluation. Différentes méthodes d’évaluation sont mises en place, y compris entre autres : questionnaires théoriques intermédiaires ainsi qu'un examen théorique final.
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🎓 Certification
Le Certificat « Formation Art de la Dégustation du Chocolat » est délivré par l'École de Chocologie et du Goût, conditionné à la réussite de l'examen final.