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Formations
Devenez un expert du chocolat grâce à cette formation certifiante
Cours • 125 leçonsLa formation Chocologie vise à vous faire découvrir à travers l'étude du cacaoyer, la transformation du cacao, la fabrication du chocolat et l'art de la dégustation les fondamentaux pour parvenir à la compréhension de la diversité du chocolat.
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Formations
Initiez-vous à la chocologie
Cours • 48 leçonsCette formation Initiation à la Chocologie vous permet de faire vos premiers pas dans la connaissance du chocolat et sa dégustation. Conçue spécialement pour les amateurs de chocolats, elle vous enseigne la méthode de dégustation de Victoire Finaz.
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Voyagez au coeur de la récolte du cacao
Cours • 41 leçonsLa formation Botanique du cacaoyer est une exploration fascinante de l'anatomie de l'arbre qui donne une compréhension approfondie de l'origine de la construction de la diversité aromatique des fèves de cacao.
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Formations
Découvrez les secrets de la fabrication du chocolat
Cours • 38 leçonsLa formation Du Cacao au Chocolat offre un compréhension globale du secteur du chocolat, de la chaîne de valeur et de ses acteurs, allant de la commercialisation des fèves à la distribution du chocolat en passant par le marché de produits chocolatés.
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Formations
Perfectionnez-vous à l'art de la dégustation
Cours • 63 leçonsLa formation Art de la dégustation du Chocolat vous initie à l'appréciation des nuances de chocolat, à l'identification des arômes subtils et complexes ainsi qu'à la maîtrise des techniques de dégustation.
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Formations
Explorez les bienfaits cachés du chocolat
Cours • 26 leçonsLa formation Chocolat et Santé vise à vous faire découvrir les bienfaits du cacao et du chocolat, et comment l’intégrer à une alimentation équilibrée, pour allier gourmandise et bien-être au quotidien.