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Formations
Explorez les bienfaits cachés du chocolat
Cours • 26 leçonsLa formation Chocolat et Santé vise à vous faire découvrir les bienfaits du cacao et du chocolat, et comment l’intégrer à une alimentation équilibrée, pour allier gourmandise et bien-être au quotidien.
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Formations
Plongez dans l'histoire du chocolat
Cours • 21 leçonsLa formation Histoire du chocolat explore les origines précolombiennes du cacao et sa diffusion mondiale. Elle retrace son arrivée en Europe, son essor grâce à l'industrie et aux innovations, avant d’analyser la consommation mondiale actuelle.
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Formations
Décryptez la chimie du chocolat pour en comprendre son goût
Cours • 23 leçonsLa formation Chimie du cacao et du chocolat explore les propriétés du cacao et les transformations qui influencent arôme et qualité. Découvrez les réactions chimiques essentielles qui se cachent derrière la production moderne du chocolat.